Feria: expositores innovan con salteñas de picante de lengua, ch’ajchu, conejo y picana
Más de 10 expositores participaron este domingo en la versión 23 de la Tradicional Feria de la Salteña realizada en el parque Excombatientes. Este año innovaron con la salteña de picante de lengua, ch’ajchu, escabeche de pollo, conejo, picana, trucha y otros sabores.
Paola Sevilla, parte de la JCI que cada año organiza esta actividad, señaló que el objetivo de la feria es impulsar los emprendimientos de salteñas para que puedan expandirse y crecer en Cochabamba.
Los 17 expositores presentaron la tradicional salteña de pollo y carne, picante y dulce; pero también prepararon sus innovaciones para participar en un concurso. Uno de ellos fue Rubén Núñez quien presentó la salteña de picante de lengua y ch’ajchu. Contó que la idea surgió tras aprender a cocinar primero estos platos y combinarlos con su emprendimiento.
Las salteñas se ofertaron a 8 bolivianos y se observó afluencia de la población que asistió a degustar las novedades.
