Cerveza artesanal: hay más de ocho sabores en la feria
//Gabriel López//
La Asociación de Cerveceros Artesanales (Acerart) ofrece un amplio catálogo de sabores a todos los visitantes de la Feria Internacional de Cochabamba. Por segundo año consecutivo, Acerart participa de la feria en un espacio que busca difundir la cultura cervecera en Cochabamba, además de promover el consumo responsable mediante la oferta de una gama de sabores y estilos con menor grado alcohólico.
Con 14 años de existencia, Acerart es la asociación de cerveceros más antigua y la primera de Bolivia. Actualmente cuenta con 34 socios de los más de 40 que solían tener. Algunas casas cerveceras del eje metropolitano dejaron de producir o aún están en proceso de recuperación tras la paralización por la pandemia.
La cerveza de miel es el producto más solicitado durante los días de exposición, principalmente por las mujeres.
Luis Velasco, además de ser maestro cervecero, es también apicultor y presenta la cerveza de miel, uno de los productos de mayor éxito en el estand. La elaboración de este producto genera un trabajo mancomunado entre la industria cervecera y la industria apícola de Cochabamba, permitiendo ofrecer un artículo artesanal, natural y de bajo grado alcohólico, entre 4 y 4,5 por ciento.
Christian Rodríguez, miembro de la asociación, detalla que el objetivo de estos espacios es mostrar y enseñar a la población que existen diferentes estilos de cerveza: “No es simplemente una cerveza rubia, cerveza roja o cerveza negra; también tenemos cervezas que se elaboran a partir de granos de café, cacao, cervezas tradicionales con cepas de maracuyá, miel, copoazú, etc. La variedad de sabores y estilos es muy grande porque cada productor tiene un producto personalizado”.
También está en la Feicobol la cerveza artesanal Ancentral, una cervecería cochabambina que fue fundada en 2015.
“Tenemos 10 tipos de cervezas, desde la más clara hasta la más oscura. Con 5 por ciento de alcohol hasta 8 por ciento, que es la más alta. Trabajamos con insumos de primera calidad, 100 por ciento de malta de cebada y en algunos se agreda trigo”, dijo Cecilia Pinto, responsable del estand de Ancestral.
Añadió: “El servicio especial que ofrecemos es llevar los barriles choperos desde 5 litros hasta 50 litros para sus eventos; no cobramos alquiler, sólo la cerveza”.
La cervecería artesanal se presentó por cuarto año consecutivo en la Feria Internacional de Cochabamba, en el pabellón de la Cámara Departamental de la Pequeña Industria (Cadepia) y en el patio cervecero que está al extremo este del campo ferial.
