Las flores comestibles enriquecen el valor nutricional de las dietas

Economía
Publicado el 18/06/2023 a las 16h00
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En el pabellón Ecológico de la Feria Exposición de Cochabamba (Fexco) 2023 se puede conseguir flores comestibles con gran aporte nutricional, con aroma y colorido.

Una de las emprendedoras en el campo de las flores comestibles, germinaciones, brotes y otros productos naturales es Stephanie Araujo, de Tota Microverdes, que ofrece un mix de flores, brotes y brotes verdes.

Entre las flores comestibles están los coloridos pensamientos, claveles, rosas, jazmín, girasol, diente de león, crisantemos, margarita y otras.

Si bien parece algo novedoso y reservado a la nueva cocina y alta pastelería, el uso de flores para complementar una rece data de hace siglos. En México, por ejemplo, se empleaba la flor de calabaza y los romanos usaban las violetas.

En el caso de los germinados, hay una alta contribución energética y ayuda a reforzar el sistema inmunológico del organismo.

 

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