Triunvirato: Una tradición

Columnas
Publicado el 11/04/2022 a las 8h54
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Ojo de Vid 

Fotos: Hernán Andia 

Fito es un amigo excepcional, que se crió en la Pampa Pila, antes de ser un vinteño honesto y correcto; y de ahí hasta la Paccieri, por la Lanza, se formó el Club Los Haraganes. Allí al frente tenían una cancha de pelota vasca: pasteaban con los retadores y cuando subían las apuestas, daban cuenta de ellos en un santiamén.

Uno de ellos era mi buen amigo ya finado Antonio Aguirre, casado con doña Marina Peralta, quienes fundaron El Triunvirato cuando la casa todavía era pequeña; luego la ampliaron hasta construir un edificio, pero el menú sigue el mismo: pura casquería, es decir, menudencias.

Recuerdo que hablé con mi yerno español a Madrid para preguntarle qué le invitaría, qué le gustaba. Me dijo: pura casquería. Así que delicias le invité: ranga, riñón, chorizo y, por supuesto, el triunvirato (ranga, riñón y pulpito frito). Fui una de esas mañanas al local, y me enteré de que Luismi, hermano de mi yerno, desayunaba triunvirato cada día.

Desde hace como 40 años que voy allí. Antonio Aguirre murió; vino la pandemia, pero El Triunvirato sigue en pie. Como le digo a mi hijo mayor, la única vía de escape es adelante, huir 

hacia el futuro. Eso lo tenía muy claro Elizabeth, la bella hija de doña Marina, ahora que su mamá al parecer le ha cedido la administración del negocio, que poco a poco vuelve a la normalidad con la ayuda de Honorina Choque, la empleada eterna, y su hijo Jorge, que ya se casó.

Cuando era muy chico, Jorgito vivía en un cajón de madera, pero un día se salió y se perdió. Felizmente compartían el Triunvirato el Comandante de Policía y el Comandante de Tránsito, mi buen amigo Hilacha Pacheco. De inmediato ordenaron a los carros patrulleros que lo buscaran ¡y lo encontraron en la Blanco Galindo! ¿Cómo había podido ir Jorgito de la Lanza casi esquina Venezuela hasta una avenida tan remota? Todavía es un misterio cómo llegó allí un bebé de menos de dos años, pero la alarma pasó en minutos. Elizabeth tiene tres hijas igualmente bellas. Laurita es ingeniera petrolera que ojalá la haya empleado el Gobierno. La retraté cuando era niña junto a Jorgito, con quien se crió. No entiendo la constancia de los cochabambinos por este local que apostó en todo momento al mismo menú. ¿Será la excelencia en su preparado?

¡Ah, la Lanza! De la Pampa Pila a la Paccieri, detrás de la cancha de pelota vasca, había un herrero, unos sándwiches de pierna de chancho de su mujer, El Triunvirato, un conocido traumatólogo, tantos personajes… habían fundado el Club Los Haraganes, que festeja su aniversario el primero de mayo, Día Internacional del Trabajo. El herrero construyó también un edificio, donde su esposa servía unos irresistibles sándwiches de chola, pero mi amigo herrero tuvo su herrería a pocos pasos, en un caserón hoy derruido. Tuve también otro amigo y condiscípulo de Derecho, un hombre muy sólido que había viajado como inmigrante a los Estados Unidos, donde trabajaba seleccionando chiles verdes, amarillos y rojos. Retornó y era un artista de la palabra. Algunos dichos de él me los sé de memoria y a veces los repito.

Fue fiscal del distrito por muchos años. Orlando Verduguez, mi maestro, fue presidente de la Corte Superior del Distrito. Todos ellos vivían, es un decir, en la Cancha Municipal y eran insuperables k’ajcheros.

El Triunvirato ya tiene más de 40 años.

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