Palta, ¿un superalimento?
La palta es una fruta tropical. Se suele consumir cruda, y tiene la peculiaridad de que, pese a ser una fruta, se usa sobre todo en recetas saladas: ensaladas, guacamole, rellenos... o como sustituto de otras grasas, por ejemplo en unas tostadas healthy. La palta sigue siendo un producto de moda, pero claramente no es una moda efímera: su consumo ha llegado para quedarse.
Beneficios y propiedades
La palta aporta grandes cantidades de nutrientes, de fibra y de otros componentes bioactivos a los que se atribuyen propiedades beneficiosas para el organismo, pero de ahí a afirmar que esta fruta es un “superalimento” va mucho, porque... ¿sabes qué comes cuando tomas aguacate? Compuestos bioactivos. Contiene fitoesteroles; luteína, que es un antioxidante, y compuestos fenólicos, que gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
• Potasio. Contribuye a controlar la hipertensión.
• Vitamina E. Vitamina liposoluble con efectos antioxidantes que ejercen efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
• Vitamina B6. Indispensable para el normal funcionamiento de los sistemas nervioso e inmunitario.
• Ácido fólico. Vital en la prevención de enfermedades congénitas en el embrión.
• Fibra. Contiene fibra soluble e insoluble. Tiene efecto saciante y previene el estreñimiento, además de ayudar a controlar la diabetes.
• Ácidos grasos monoinsaturados. Son estos nutrientes los que realmente marcan la diferencia con respecto a otras frutas. Es un alimento rico en grasas, en su mayoría monoinsaturadas (tipo oleico), por ello, de elevado contenido energético en comparación con otras frutas. Consumir este tipo de grasas ayuda a reducir el colesterol, LDL y triglicéricos cuando reemplazan en la dieta a las grasas saturadas, contribuyendo así además a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
La clave, grasas de calidad
En resumen, por su composición y su valor nutricional, la palta es un alimento valioso. Como cualquier otra fruta, es rica en vitaminas, minerales y agentes antioxidantes.
El elemento diferenciador con respecto a otras frutas es su contenido en ácidos grasos de tipo oleico. La palta tiene grasas monoinsaturadas y pollinsaturadas que ayudan a controlar el nivel de colesterol y triglicéridos, siempre que sustituyan a las grasas saturadas en la dieta.
¿Engorda la palta?
Hay quien piensa que consumir esta fruta ayuda a perder peso, otros dicen que comerla engorda. Para algunos es la panacea, un auténtico superalimento lleno de propiedades; para otros, un enemigo de la sostenibilidad, con la gran demanda de productos. Lo cierto es que hay muchas creencias infundadas.
Desmontando mitos
¿La plata adelgaza? Contiene fibra y tiene un efecto saciante, pero no por ello podemos afirmar que tenga propiedades adelgazantes, como mantienen algunos. De hecho, es una de las frutas más calóricas y con mayor contenido en grasa, por lo que las personas con sobrepeso deberían limitar su consumo.
¿Es afrodisiaca? Es rica en vitamina E, cuya deficiencia puede provocar lesiones genitales, pero no existe evidencia científica alguna de que incremente el deseo sexual.
¿Es anticancerígena? Es una fruta que contiene vitaminas y compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes que neutralizan el efecto de los radicales libres que causan daño celular, pero esto no equivale a decir que un consumo regular evite el cáncer.
¿Es buena para el corazón? Es cierto que la palta rica en ácidos grasos monoinsaturados y fibra, que favorecen la reducción de los niveles de colesterol en sangre, así como en agentes antioxidantes y en potasio, al que se le atribuye un papel en el control de la hipertensión. Sin embargo, estas propiedades deben enmarcarse dentro de una dieta sana y equilibrada.
